批發沙蒿籽粉|沙蒿子粉|麵丹|沙蒿粉|蒿籽麵|沙蒿籽膠|添 

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沙蒿籽

 

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代加工藥材粉粉、超細粉、麵膜粉


本網站是一家小型藥材粉粉加工廠、代加工銷售藥材粉粉,

解讀200目超細粉      我們平常吃的麵粉是80目,目數越大、粉越細。一般藥店裏磨出來的粉根本達不到皮膚吸收的標準,我們用超微粉碎振動磨磨粉,保證粉粉200目細度,請放心使用。



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用途: 
1,沙蒿籽膠麵條添加劑,對掛麵品質改良效果明顯,操作條件耐受性大,可消除掛竿斷條、酥條現象,掛竿斷條減少到3%以下,提高了成品率,減少回機率,降低成本。, 
2,使麵條和掛麵的複水性能得以改善,水煮30分鍾不糊湯,麵條光亮有彈性,方便麵晶瑩透亮,筋香適口,並可減少方便麵的吸油率,防止回生老化。 
3,廣泛用於製作掛麵、切麵、方便麵及雜糧麵製品。如:蕎麥掛麵、豆麵麵條、玉米麵麵條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷麵等各種水煮類麵,也可事先混入麵粉中存放待用,效果好

4,沙蒿籽膠添加劑用量為0.5-2%,用時要幹粉與麵粉混合攪拌均勻,按常規製作工藝,加水量增加2%,攪拌時間應大於10分鍾,合麵完畢再放置10分鍾令其熟化,可使添加劑充分發揮效力。 

麵粉的筋力品質不同、沙蒿粉的用量為0.1-1%,將沙蒿粉與麵粉及各種幹鋪料混合均勻後、再加水調製。

  麵條加工業:

  沙蒿籽粉在麵團中具有較強的結合粘結力,對不含麵筋質(麥麩蛋白和麥膠蛋白)的蕎麥麵粉,改變了麵團易脆裂、無延伸性、不易壓延成型,而無法工業化生產蕎麥掛麵的局麵。

  陝甘一帶、群眾稱為麵丹、將其磨細粉、摻入豆麵中食用、 每斤豆麵加入麵丹10克、韌性倍增、

  【】土豆粉條生產時亦添加蒿子粉增加韌性,防止斷條

    【】藥品添加劑;沙蒿籽藥貼的主要原料;添加劑沙蒿籽膠的主要原料,是麵粉的天然增筋粘結劑,

5,本受潮易結塊,宜在陰涼幹燥處存放。
注意防蟲防黴,防汙染,保質期為1年,到期後如無黴變或結塊,仍可使用。 用量及效果: 
 
【1】適用範圍          添加量(%)  效果 
麵粉製作麵條掛麵  0.1-0.3口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口
雜糧製作麵條掛麵  0.5-1.0 、同上,提高出品率。 
焙烤  0.2-0.5、持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化。 
果醬     0.5-1.0      增稠、滑膩、增加出品率。 
肉糜、魚糜類  0.3-1.0      增稠、滑膩、增加出品率。 
香腸、火腿腸      0.5-1.0  不縮水、外觀飽滿、增加出品率。
冰淇淋            0.1-0.25     使製品穩定。 
腐竹              0.1-0.3      有咬勁、煮不爛。
【2】用途:做膏藥用、做膠、 增稠劑、麵團調節劑(加0.2%,麵團拉伸強度提高1~2倍);拉麵添加劑增勁劑、添加劑、麵食添加劑、麵粉添加劑、強筋粉、保水劑;增稠劑;增筋劑、穩定劑;成膜劑、膠凝劑。
用途:米線、米粉、涼皮、麵條、粉條、饅頭、刀削麵、掛麵、燴麵、餃子皮、混沌皮、麵製品。

有咬勁、增筋、筋道。不斷條、不爛張、不混湯、
使用方法: 沙蒿膠有強的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有保水性、成膜性,在穀物及雜糧等麵團和麵糊中能改善其延展性,增強筋力。

用量: 用於餃子粉、掛麵、雜糧麵、方便麵,


應用領域:

  1、:用於乳製、肉製、烘焙、麵製、調味。

  2、化妝品:麵膜、洗麵乳、美容霜、化妝水、洗發水。

  3、飼料:罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥。(用沙蒿籽粉作為穩定劑、增稠劑)。

  簡介:

  1、白沙蒿籽粒與其他油料作物種子一樣,似芝麻而比芝麻小,咖啡色,可分為皮層、胚乳、胚芽。沙蒿籽含脂肪20%以上,蛋白質20%~28%。在表皮被覆一層白色蠟狀膠質,稱為沙蒿膠。

  沙蒿籽不溶於水,但可均勻分散於水,吸水數十倍後溶脹成蛋清樣膠體。

  2、高保水性:沙蒿膠含有的這種特異的蠟狀膠質,其吸水能力強,可達沙蒿籽自身體積的數十倍。沙蒿籽膠吸水溶脹後形成蛋清樣膠體,在蠟狀膠質內形成三維網狀結構,在網狀結構內包圍著許多水,且不易流散,起到了好的保水性能。

  沙蒿膠是沙蒿籽種皮上的多糖類植物膠,約占沙蒿籽重量的1/5左右,遇水後膠質迅速溶脹,形成蛋清樣粘稠而滑膩的膠凝體。

  3、非水溶性:沙蒿籽膠不溶於水的這一特性應用在掛麵生產上取得了滿意的效果。它可提高小麥粉品質,改良劣質小麥粉,解決發芽小麥的發黏問題,改善掛麵的烹調性能,使煮後的麵條不發黏,不混湯,富咀嚼感。

  4、沙蒿膠性能:

   *沙蒿膠在工業中可以作為麵團調節劑、保水劑、增稠劑、穩定劑、成膜劑和膠凝劑等添加劑使用。

  *作為肉製品的保水劑,風味調節劑。

  *作為香味增強延時劑,可增加中天然風味的強度,並延長風味可感時間。

  *在飲料中起懸浮作用,並口感清爽,無膠體感,可懸浮果肉、玉米等糧食纖維及其他顆粒物。

[本信息來自於今日推薦網]